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食の心理社会的機能に関する研究

「食」は、栄養をとり、生活リズムを整え、健康な体をつくりだすという機能に加えて、日々の生活の喜びの源であり、また家族や友人らとのコミュニケーショ ンを生み出すという機能も備えていると考えられます。高齢者にとって、食がどのような心理的、社会的機能を担っているのか、明らかにしていくと共に、その 機能の阻害、促進要因を明らかにすることを目指しています。